Auberge de Terroir
Etape gourmande au Pays basque
Entre rusticité et modernité, la salle de restaurant s’ouvre sur sur les champs et la montagne basque.
En hiver, un poêle à bois y diffuse une douce chaleur...Aux beaux jours, c’est sur la terrasse que l’on vous attend pour profiter de la nature, du jardin et de la rivière.
En cuisine, Pasko, Maître Restaurateur, vous propose une cuisine gourmande et de saison.
Sa préférence : travailler la production locale de qualité comme l’Agneau de lait de pays, le Porc basque, le Veau fermier, les Truitelles d’Iraty, le Gibier...
Il aime aussi concocter des petits plats végétariens et régaler les gourmands de délicieux desserts dont il donne volontiers la recette : Gâteau basque, Mamia, Crème brulée...
Côté Vins : sélection de crus locaux (Irouléguy), d'Espagne (Navarre, Rioja..)...